Le vrai goût du champignon
Cultivés sur de la sciure de bois locale, provenant directement de notre village berrichon, nos champignons développent des saveurs boisées uniques, fidèles à notre terroir
Le mycélium
Nous élaborons notre propre mycélium. Soit en clonant des champignons sauvage soit en amplifiant des cultures que nous avons sourcé sur le marché
.
Du local
Ici à Saint-Baudel nous cultivons des champignons localement de façon durable.
Nous confectionnons notre propre substrat . Tous les ingrédients pour le fabriquer proviennent du village ou des alentours ( 10 km maximum )
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